Измерение цвета для контроля качества и консистенции хлебобулочных изделий — измеряйте единицу контрастности выпечки (BCU) и делайте больше с помощью спектроколориметра Sensegood!

Продовольственный бизнес – это высоко конкурентный бизнес. Чтобы создать и поддерживать репутацию бренда, производителю необходимо применять научные подходы в производстве для достижения требуемого качества продукции. Ваш покупатель ожидает неизменного качества и внешнего вида вашего продукта от покупки к покупке. Для выпечки, будь то цвет желтого заката или золотисто-бронзовый цвет, консистенция цвета и внешний вид продукта напрямую влияют на продажи.



Спектроколориметр Sensegood — это аналитический прибор для измерения цвета, который широко используется в промышленности и научно-исследовательском сообществе благодаря своей надежности. От сырья до конечного продукта он всесторонне оценивает цветовые характеристики различных образцов, включая твердые вещества, жидкости, порошки и пасты.

Спектроколориметр Sensegood позволяет измерять единицу контрастности выпечки (BCU) для хлебобулочных изделий. BCU — это мера светлоты или темноты продукта, разработанная специально для хлебопекарной и пищевой промышленности. BCU колеблется от 0 для самой темной выпечки до 5,25 для самой светлой выпечки.

Спектроколориметр Sensegood представляет собой прибор бесконтактного типа, который позволяет измерять цвет образца на расстоянии. Благодаря этому оптика прибора не загрязняется при измерении различного типа пищевых продуктов независимо от их консистенции.

Узнать больше

Эта статья посвящена использованию спектроколориметра или колориметра полного спектра для измерения цвета хлебобулочных изделий, таких как хлеб, печенье и их ингредиенты.