Спектроколориметр Sensegood для измерения цвета и контроля качества соли и сахара

Цвет и вкус соли отражают характерное происхождение. Помимо белой морской соли существуют соли, достойные быть драгоценными камнями в кулинарном мире. Гималайская розовая соль, кипрская черная соль, персидская голубая соль, гавайская красная соль, французская серая соль и каменная соль — вот лишь некоторые из них, которые составляют нишевый потребительский сегмент.



Сахара различных размеров и цветов кристаллов обеспечивают уникальные функциональные характеристики, которые делают сахар пригодным для различных пищевых продуктов и напитков. Цвет сахара в первую очередь определяется количеством патоки, оставшейся на кристаллах или добавленной к ним, что придает приятный, более насыщенный вкус, чем у белого сахара. [2] Нагревание сахара также меняет его цвет и вкус (карамель).

Спектроколориметр Sensegood — это аналитический прибор для измерения цвета, который широко используется в промышленности и научно-исследовательском сообществе. От сырья до конечного продукта он всесторонне оценивает цветовые характеристики различных образцов, включая твердые вещества, жидкости, порошки и пасты. Натуральный и обработанный сахар может быть разной формы и цвета: кубики, порошок, белый, коричневый, пальмовый сахар, сироп или мед. Производители и переработчики соли и сахара полагаются на спектроколориметр Sensegood для измерения цвета и измерения белизны. Предприятия пищевой промышленности используют спектроколориметр Sensegood для поддержания качества и постоянства текстуры входной соли и сахара в производственных партиях.

Узнать больше

Использованная литература:

1. «Продовольственные балансы». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2007 http://www.fao.org/3/X9892E/X9892E00.htm

Эта статья посвящена использованию спектроколориметра или колориметра полного спектра для измерения цвета соли, сахара, ароматизированных сиропов, пальмового сахара, меда, карамели и сопутствующих продуктов.